L'or alimentaire rappelle l'origine du risotto au safran, Juin 2015

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Le saviez-vous?

La safran, du fait de sa couleur jaune, était autrefois utilisé pour mimer apparence de l'or dans les peintures et plus tard dans divers plats. C'est ainsi que fût inventé le risotto au safran, une spécialité milanaise. De nos jours, le chef italien Gualtiero Marchesi perpétue encore cette légende en garnissant son risotto au safran d'une feuille d'or alimentaire.