Zusammenarbeit mit Catering-Firma Cinq Sens, Mai 2014

Bündnerfleisch mit Gold

Seit acht Jahren liefert DeLafée essbares Gold und Silber an Privatpersonen sowie Firmen, die dank ihrer Leidenschaft für Gastronomie die raffiniertesten Gerichte  kreieren. Deshalb haben uns wir mit der Schweizer Catering-Firma Cinq Sens ein Menu ausgedacht, das die Feinheit des reinen Goldes mit dem authentischen Geschmack des Terroirs und der Opulenz exotischer Aromen. Die Gerichte, die aus dieser Zusammenarbeit entstanden sind, sind von einem königlichen Luxus. Wir präsentieren unser „Menu Midas“:

 Tête-de-Moine-Blumen, mit Silber verziert

Bündnerfleisch-Bouquet mit vergoldetem Rand und Tête-de-Moine-Blumen, mit Silber verziert

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Thunfisch-Sashimi  mit Gold und Silber

Kappa-Makizushi, mit Gold und Silber

Thunfisch-Sashimi und Kappa-Makizushi, beide mit Gold und Silber

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Mesclun-Salat auf Blattgold in Aspic

Mesclun-Salat auf Blattgold in Aspic

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Wirsing-Sarma mit Gold

Wirsing-Sarma mit reinem Gold

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Entenbrust „à l’Orange“ mit Goldkruste

Entenbrust „à l’Orange“ mit Goldkruste

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Komposition aus roten Beeren mit Gold- und Silberkrokant

Komposition aus roten Beeren mit Gold- und Silberkrokant

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Schokolade-Kugel „Surprise“ mit Blattgold verziert und mit Coulis serviert

Schokolade-Kugel „Surprise“ mit Blattgold verziert und mit Coulis serviert

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Beeren-Macaron mit Silberflocken und Blattgold veredelt

Beeren-Macaron mit Silberflocken und Blattgold veredelt